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1° Commencez par mettre de l'eau dans un mixeur, ajoutez ensuite la semoule, la farine, le sucre, la levure fraîche, la levure chimique, et terminez par le sel. Mixez le tout pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne parfaitement lisse.
2° Chauffez une poêle à feu moyen. Versez-y une louche de pâte, comme si vous faisiez une crêpe, pour préparer le beghrir.
3° Laissez cuire jusqu'à l'apparition de trous à la surface. Ne retournez pas le beghrir ; il doit cuire uniquement sur un côté.
4° Continuez à cuire les crêpes une à une, en les plaçant sur un torchon propre après chaque cuisson. Rafraîchissez le dos de la poêle avec de l'eau froide entre chaque crêpe.
5° Servez les beghrir chauds, accompagnés de miel et de beurre pour un délice authentiquement marocain.
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Pancakes
Pancake à l'eau
Fluffy pancakes
