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1° Mixez les spéculoos jusqu'à obtenir des miettes. Râpez finement le zeste des citrons et pressez leur jus, puis réservez-les.
2° Dans un bol, mélangez le jus de citron avec le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé.
3° À l'aide d'une poche à douille, dressez la préparation dans des verrines en alternant avec une couche de miettes de spéculoos.
4° Saupoudrez de zestes de citron et placez au frais jusqu'au moment de servir.
5° Avant de servir, ajoutez une touche de crème fraîche sur la mousse au citron vert et croquant de spéculoos pour une finition gourmande et onctueuse.
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Cheesecake citron spéculoos
Cheese-cake bananes citron spéculos
Mousse légère au citron
