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1° Faites fondre du beurre dans une poêle, puis dorez le saumon de chaque côté. Assaisonnez de sel et de poivre.
2° Dans une casserole, faites cuire les épinards avec du lait, du sel et du poivre.
3° Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les tagliatelles. Une fois les pâtes et les épinards cuits, mélangez-les.
4° Servez les pâtes au saumon et épinards, puis disposez le saumon doré au centre du plat.