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1° Nettoyez le potimarron à l'eau sans le peler. Coupez-le en deux, retirez les graines puis détaillez-le en morceaux.
2° Placez les morceaux de potimarron dans une casserole, couvrez d'eau salée et laissez cuire pendant 15 minutes.
3° Retirez la casserole du feu et mixez le contenu. Incorporez la crème fraîche et le poivre 5 baies, puis mixez de nouveau pour obtenir un velouté onctueux.
4° Répartissez le velouté chaud dans quatre bols. Agrémentez de parmesan à votre goût et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
5° Savourez cette soupe de potimarron à la crème onctueuse et réconfortante, idéale pour une soirée automnale chaleureuse.
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Velouté au potimarron et au curry
Soupe potimarron au curry
Soupe de potimarron
