Gâteau renversé à l’ananas frais

Préparation

1° Préchauffez le four à 180°C.

2° Dans une casserole, faites chauffer 100 g de sucre avec l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement dans le fond d’un moule à gâteau et répartissez-le uniformément.

3° Disposez les rondelles d’ananas sur le caramel encore chaud en les superposant légèrement. Réservez.

4° Dans un bol, fouettez le beurre mou avec 150 g de sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez la farine et la levure tamisées, ainsi que la pincée de sel. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5° Versez la pâte sur les rondelles d’ananas, en la répartissant bien. Lissez la surface avec une spatule.

6° Enfournez le gâteau pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

7° Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement sur un plat de service, en le retournant rapidement pour éviter que le caramel ne colle.

8° Servez le gâteau renversé à l’ananas frais tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fouettée.