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1° Épluchez les pommes et les poires, retirez les cœurs et coupez-les en morceaux.
2° Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
3° Placez les fruits dans une grande casserole. Ajoutez l’eau, 1 pincée de cannelle le sucre (si désiré), les graines de vanille et la gousse vide.
4° Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
5° Retirez la gousse de vanille. Mixez la compote pour une texture lisse ou écrasez-la à la fourchette pour une version plus rustique.
6° Laissez tiédir votre compote maison pommes-poires à la vanille avant de servir, nature ou accompagnée de yaourt, de fromage blanc ou de biscuits croquants.
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Compote de pomme
Compote pommes poires maison
