Gâteau fondant au chocolat et éclats de noisettes

Préparation

1° Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez légèrement un moule à gâteau et chemisez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

2° Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat noir avec le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.

3° Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Versez le mélange chocolat-beurre tiède dans le saladier avec les œufs et le sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’un fouet, sans trop travailler la préparation pour garder son onctuosité.

4° Tamisez la farine et ajoutez-la doucement au mélange chocolaté, ainsi qu’une pincée de sel. Incorporez ensuite les éclats de noisettes hachées en veillant à ce qu’ils soient bien répartis dans la pâte. Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.

5° Enfournez pour environ 12 à 15 minutes. Le cœur du gâteau doit rester fondant et légèrement coulant. Pour vérifier la cuisson, piquez le centre avec un couteau. Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

6° Servez votre gâteau fondant au chocolat et éclats de noisettes tiède, ou à température ambiante.