Riz sauté aux légumes de printemps

Préparation

1° Faites cuire le riz à l'avance et laissez-le refroidir. Le riz froid se tient mieux lors de la cuisson. Coupez les légumes de printemps en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.

2° Dans une grande poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre et l’ail, faites-les revenir pendant 30 secondes pour libérer leurs arômes.

3° Ajoutez les carottes, et faites sauter pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les petits pois, puis poursuivez la cuisson encore 2 minutes, en remuant régulièrement.

4° Si vous utilisez des œufs, poussez les légumes sur un côté de la poêle. Cassez les œufs dans l’espace libre et brouillez-les rapidement jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

5° Incorporez le riz refroidi aux légumes dans la poêle. Mélangez bien pour qu’il se réchauffe uniformément. Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame et du mais.

6° Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment si vous aimez les saveurs relevées, puis mélangez à nouveau pour enrober le tout.

7° Servez le riz sauté aux légumes de printemps dans des assiettes. Garnissez avec des herbes fraîches.