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1° Plongez les macaronis dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
2° Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 minute pour obtenir un roux léger.
3° Incorporez le lait progressivement en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir quelques minutes.
4° Incorporez le cheddar et le parmesan râpés. Mélangez jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre, la moutarde et une pincée de paprika si désiré.
5° Versez la sauce sur les macaronis et mélangez bien pour enrober chaque pâte de fromage fondant.
6° Dégustez immédiatement votre mac and cheese crémeux maison ou faites gratiner quelques minutes sous le grill pour une croûte dorée.
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Macaronis aux oeufs de ma grand-mère
Mac and cheese
