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Commencer par faire chauffer l'eau pour la cuisson du riz et découper le blanc de poulet en morceaux.
Dans une poêle faire cuire le blanc de poulet et les champignons, à feu vif, pendant quelques minutes.
Dans une casserole ou un fait-tout, ajouter le coulis de tomate, le blanc de poulet, les champignons, le sel, le poivre et le persil et faire mijoter quelques minutes. Rajouter la farine pour que la sauce soit moins liquide.