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Laver les blancs de poireaux avant de les émincer finement.
Dans une sauteuse ou une poêle couverte, faire revenir dans l'huile les lardons et l'émincé de poireaux pendant 7 min à feu doux, avant de découvrir et de laisser cuire encore 8 min.
Assaisonner à votre goût, puis passer au grille-pain les tranches de pain, les tartiner du fromage et ajouter les poireaux aux lardons, puis sans attendre, savourer.
ps: Si vous ne trouvez que des conserves avec de petits poireaux entiers, gardez le vert au congélateur pour faire une soupe en hiver.
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