Mousse au cacao et Mars

Préparation

Coupez la barre de Mars en petit morceau et faîtes les fondre au bain Marie. Une fois les morceaux à moitié fondus, ajoutez la crème légère.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Sortez la casserole du feu, et ajoutez la poudre de cacao après l'avoir tamisée au préalable.

Séparez les blancs du jaune des oeufs, et montez les blancs en neige. Si vous en avez, ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour empêcher les blancs de grainer, et faciliter leur prise.

Détendez un peu le mélange de chocolat en incorporant une petite partie des blancs (un quart au maximum). Puis versez le mélange sur les blancs et incorporez doucement, en brisant au minimum leur unité. Ne mélangez surtout pas en effectuant des rotations ! Préférez les mouvements de bas en haut.

Dressez dans des verres, et mettez deux heures au réfrigirateur avant de servir. Bon appêtit !