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Préchauffez le four à 180°C.
Versez le sucre dans un saladier, ajoutez les œufs entiers et fouettez jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajoutez la farine, une pincée de sel, continuez à fouetter, puis délayez avec le lait.
Beurrez 4 ramequins allant au four. Epluchez les poires, coupez-les en lamelles et disposez-les au fond du plat, saupoudrez-les de cannelle.
Versez la préparation dessus et enfournez. Laissez cuire 20 minutes.
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