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Préchauffer le four.
Couper le pamplemousse en 2, ôter les pépins et prédécouper chaque cartier avec un couteau.
Saupoudrer les 2 moitiés de sucre et de cannelle et les disposer sur la plaque du four.
Les faire griller (sous le grill du four) pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien caramélisée.
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