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Battre le beurre en pommade. Ajouter les sucres et les jaunes d'oeuf et battre en mousse. Incorporer à cette masse le mélange farine-noisettes. Former des rouleaux de 3-4cm de diamètre et les mettre au frais pendant 1h.
Découper en tranches de 2-3mm d'épaisseur et disposer ces tranches sur une plaque munie de papier de cuisson.
Faire cuire 8 à 10 minutes au four à 180°C et laisser refroidir les gâteaux.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec deux-cuillères à soupe d'eau. Décorer les sablés avec du chocolat fondu et les parsemer de fruits sec.
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