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De savoureuses madeleines à servir à l'apéritif qui sont très rapide à préparer.
Peut également convenir en accompagnement d'une salade.
1/ Préchauffez le four à 240°C (= th.8)
2/ Mélangez la farine et les oeufs dans un saladier, ajoutez l'huile et fouettez avec un fouet. Ajoutez le fromage râpé, le pesto rosso, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
3/ Déposez 1 c. à s. ou à café (selon la taille) de pâte dans chacune des empreintes à madeleine.
Enfournez et laissez cuire 3 min, puis, sans ouvrir le four, baissez la température à 180°C (th.6) et prolongez la cuisson de 3 min.
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