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1. Faire fondre le chocolat et le beurre.
2. Incorporer la crème fraîche, le sucre glace et le sure vanillé.
3. Mélanger cette ganache au fouet.
3. Lorsqu'elle est froide, ajouter le jaune d'oeuf et le kirsch. Mélanger.
4. Recouvrir la ganache d'un film étirable et la laisser reposer au frigo 12h.
5. Une fois la ganache raffermie, façonner rapidement à la main des petites boulettes de la taille d'une noix.
6. Les rouler dans le cacao en poudre.
Conservez-les au réfrigérateur, mais pensez à les sortir 15 à 20 minutes avant de les déguster.
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