Tagliatelles gorgonzola, champignons et noix

Name: Tagliatelles gorgonzola, champignons et noix
Prep time: 28 min
Total time: 28 min
Yield: 4 parts
Ingredients: Tagliatelle(s) : 500 g; Gros sel : 35 g; Gorgonzola : 80 g; Crème liquide entière : 20 cl; Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s); Pleurote(s) : 100 g; Champignon(s) de Paris : 100 g; Echalote(s) : 1 pièce(s); Moulin à poivre : 6 tour(s); Persil plat : 0.5 botte(s); Cerneau(x) de noix : 40 g; Huile d'olive : 3 cl; Sel fin : 6 pincée(s)

malabarbouille

Temps de préparation : 28 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Facile

Thèmes : Plat | Automne | Fromage | Débutant | Française

Note :

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Ingrédients

Tagliatelle(s) : 500 g
Gros sel : 35 g
Gorgonzola : 80 g
Crème liquide entière : 20 cl
Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
Pleurote(s) : 100 g
Champignon(s) de Paris : 100 g
Echalote(s) : 1 pièce(s)
Moulin à poivre : 6 tour(s)
Persil plat : 0.5 botte(s)
Cerneau(x) de noix : 40 g
Huile d'olive : 3 cl
Sel fin : 6 pincée(s)

Préparation

Éplucher les champignons de Paris, puis les couper en quartiers. Effeuiller les pleurotes.
Éplucher, dégermer et hacher l'ail. Éplucher et ciseler l'échalote. Ciseler le persil plat. Concasser les noix.

Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les champignons pendant 5 min, puis les assaisonner et ajouter l'ail et l'échalote. Au terme de la cuisson, ajouter le persil plat, assaisonner les champignons et les retirer.
Dans la même poêle, faire fondre le gorgonzola, ajouter la crème et cuire pendant 1 min.

Dans une grande casserole, faire bouillir 5 litres d'eau salée au gros sel, puis cuire les tagliatelle pendant 4 min.
Mélanger ensuite délicatement les tagliatelle avec la sauce pour terminer la cuisson et les parsemer de cerneaux de noix.

Dresser les tagliatelle dans des assiettes creuses et les décorer de pluches de persil plat.