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1. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6), en pensant à retirer la plaque.
2. Dans un saladier, verser la farine et la levure. Ajouter les œufs et mélanger au fouet.
3. Ajouter progressivement l'huile tout en mélangeant. Puis mettre la cuillère de moutarde et mélanger à nouveau.
4. Couper les saucisses en petites rondelles. Mettre dans la pâte la ciboulette et les rondelles de saucisse. Mélanger à la cuillère.
5. Dans des moules en silicone, verser environ 2 cuillères à soupe de pâte.
6. Placer les moules sur la plaque et enfourner le tout pendant 20-25 minutes.
Cette recette permet de faire environ 10 muffins. Si on n'a pas de moule à muffins, on peut placer la pâte dans un moule à cake. C'est tout aussi bon, et avec une salade, cela fait un très bon repas du soir.
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