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Faire dorer la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et bien remuer.
Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir la viande d'eau.
Couper les carottes en rondelles, émincer l'oignon et les ajouter en même temps que les champignons.
Laisser mijoter à feu très doux environ environ 2h00 en remuant.
Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.
Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer.
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