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1. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines. Les faire dorer en petite quantité dans la cocotte minute avec du beurre (jeter le beurre à la fin ). Réserver.
2. Couper les chipolatas en morceaux de 1 a 2 cm, puis les faire dorer sans gras. Réserver.
3. Ensuite, verser dans le fond de la cocotte 1/2 verre d'eau, mettre une couche de pomme de terre, saler, poivrer, mettre quelques morceaux de chipolata, puis un peu de gruyère râpé.
4. Continuer par couches successives et finir par du gruyère.
5. Faire cuire 20 mn. Après chuchotement de la cocotte, laisser cuire sur feu très doux, car ça a tendance à attacher facilement.
Conseil vin : rouge sec (ex. d'appellations : Côtes de Rhône, Coteaux varois en Provence, Premières côtes de Blaye)
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