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Couper la base des endives (pour éviter une trop forte amertume).
Les laver et BIEN LES ESSUYER (l'eau mélangée à la sauce, c'est pas terrible).
Émincer les endives puis les mettre dans un saladier.
Ensuite, la sauce: émietter le roquefort .
Cuire à feu doux le roquefort et la crème fraîche jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Ajouter le sel et le poivre selon vos goûts.
Laisser reposer 10-15minutes.
Ne pas hésiter à rajouter des Noix et des morceaux de roquefort.
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