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Mélangez tous les ingrédients sableux sauf les amandes en poudre.
Ajoutez l’œuf battu, le miel, l'huile d'olive. Pétrissez.
Mélangez la poudre d'amande et la compote (la texture doit être pâteuse), incorporez cette mixture à la préparation.
Ajoutez les pépites de chocolat noir, les arômes.
Faites de petites galettes de la taille souhaitée avec la pâte, disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez à 200° jusqu'à ce que les cookies soient bien dorés.
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