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Commencer par réaliser une béchamel.
Mettez le beurre dans une casserole sur un feux doux. Il ne doit pas brunir. Une fois fondu, mettez un peu de farine afin d'obtenir une pâte. Délayez ensuite doucement, petit à petit, avec du lait. Une fois que la consistance vous convient, retirer du feu. N'oubliez pas le sel et le poivre.
Petit +: noix de muscade. Trop bon !
Ouvrez vos croissants. Badigeonnez les de béchamel, calez une demi tranche de jambon et du fromage rapé. Refermez le croissant et mettez un peu de béchamel et de fromage sur le dessus.
Au four à 180°C (th 6) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servez avec une petite salade.
Vous pouvez varié la recette avec du saumon ou de la truite fumé (délicieux!), du jambon de pays, ...
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