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Déroulez la pâte feuilleté.
Recouvrez-là des tranches de jambon puis de gruyère.
Roulez la pâte sur elle-même jusqu'à la moitié. Faire pareil avec l'autre côté.
Placez-là au congélateur une dizaine de minutes pour qu'elle durcisse et soit plus facile à couper.
Découpez en petites lamelles vos palmiers.
Cuire environ 15 min à 200°c, selon votre four.