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Préchauffer le four à 210°C.
Laver et découper le potimarron en 6 quartiers. Jeter les graines.
Enrouler les quartiers de tranches de jambon serrano.
Placer-les dans un plat qui va au four, légèrement huilée.
Couper l’oignon en petit quartier et ajouter-les au plat autour des quartiers de potimarron et arroser avec l’huile d’olive et le sirop d’érable.
Enfourner 20 minutes puis ajouter la bière dans le fond de la plaque et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
Le plat doit être bien doré avec une sauce qui ait légèrement réduit.
Moi qui suis habituée à la fameuse sauce de potimarron ou encore à des versions aux saveurs asiatiques, j’ai été conquise par ce mélange entre le légume et le jambon. Un vrai repas complet.
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