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Cette recette est bonne pour 1 ou 2 personne(s) selon si l'on veut un tupperware pour le lendemain ou pas !
Faire revenir l'oignon dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, y ajouter la courgette coupée en dés ou en rondelles.
Couper ensuite les tomates et les knackis en rondelles, les ajouter dans la casserole. saler, ajouter les herbes de Provence.
Laisser mijoter pendant 20 minutes. Quand les légumes sont bien tendres, retirer du feu, poivrer.
Et pour finir... Bon appétit !
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