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Couper les poireaux en rondelles et les faire fondre dans une poêle avec un peu d'eau, 1c.s d'huile et un bouillon cube.
Pendant ce temps, émietter le thon dans un saladier, mélanger avec la crème fraiche, l'ail, le soja, le curry.
Une fois que les poireaux sont bien fondants, les égoutter dans une passoire pour en extraire un maximum de jus. Puis les ajouter à la préparation au thon. Laisser refroidir un maximum.
Faire préchauffer le four à 200°C.
Couper les feuilles de briques en 4 bandes, mettre une boule de farce sur chaque bande avec un petit bout de mozzarella, et les plier en triangle.
Les disposer sur une plaque de cuisson et les enfourner 10 minutes de chaque côté.
ATTENTION : La farce ne doit pas être trop humide au risque de déchirer les feuilles de briques. Si elle est trop humide, superposer deux feuilles de briques.
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