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Aplatir la pâte et avec l'emporte pièce découper 18 formes ( une couche pour le dessus, une pour le dessous).
Tartiner la plaque de beurre puis de farine avant de disposer la pâte dessus.
Découper 9 bouts de jambon avec l'emporte pièce.
Découper en bouts fin le fromage et les champignons.
Réaliser une béchamel.
Sur 9 forme déposer le jambon , les champignons , la béchamel puis le fromage.
Déposer les bouts de pâtes restant afin de refermer les tourtes.
Badigeonner de jaune d'oeuf pour faire dorer.
Mettre au four à 200°C pendant 20 minutes
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