Risotto poivrons champignons

Préparation

Dans une casserole, faites fondre le beurre, sans que celui-ci ne brûle ! Une fois bien liquide, y ajouter le riz cru et mélanger le tout. Attendre que le riz soit bien doré et y ajouter un grand verre d'eau (qui correspond à peu près à 20 cl). Ajouter sel et poivre. Laisser cuire en prenant soin de remuer assez souvent.

Pendant que le riz cuit, faites revenir dans une poêle huilée le poivron, les champignons et les lardons.

Ajouter les deux cuillères à soupe de vin blanc dans le riz et mélanger. Il ne faut pas que le riz accroche à la casserole (croyez-en mon expérience de fille qui fait la vaisselle pendant une heure pour décoller le riz).

À vous de juger si le riz est cuit ou non en le goûtant, ou rajouter de l'eau petit à petit s'il manque de cuisson.

Une fois le riz cuit, le mélanger avec les légumes. Le principe du risotto est qu'il faut que ce soit légèrement "bouillie", n'attendez pas que le riz ait bu toute l'eau !

Servir de suite et le saupoudrer de parmesan.