Encornets relevés, au persil et aux oignons

Name: Encornets relevés, au persil et aux oignons
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 1 Kg Encornets entiers surgelés; Persil; Ail; Piment d'espelette; 4 oignons blancs moyens; Vinaigre Balsamique de vin rouge; Huile d'olive

Joris Bertomeu

Temps de préparation : 25 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Intermédiaire

Thèmes : Plat | Fruits de mer | Méditerranéenne

Note :

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Ingrédients

1 Kg Encornets entiers surgelés
Persil
Ail
Piment d'espelette
4 oignons blancs moyens
Vinaigre Balsamique de vin rouge
Huile d'olive

Matériels

Poêle

Préparation

Sortir les encornets du congélateur et les passer sous l'eau chaude pour les décongeler rapidement (Attention à bien se laver les mains avant).
Mettre une grande poêle avec un peu d'huile sur le feu à feu 5/6.

Mettre ensuite les encornets dans la poêle et les laisser 5 minutes en les retournants régulièrement puis y ajouter les oignons finement émincés au préalable. Attendre 5 minutes de plus tout en continuant à remuer régulièrement le tout puis y ajouter le piment d'espelette, le persil et l'ail puis passer le feu à moyen et y ajouter un filet de vinaigre balsamique.

Vos encornets seront cuits lorsque le couteau transpercera l'encornet sans aucun efforts. 3 minutes avant la fin de la cuisson, fourrer les encornets avec le mélange d'oignon, de persil et d'ail puis servir tel quel sur un lit de riz au beurre.