Lentilles / version "gourmande"

Préparation

Je vous présente ici ma version des lentilles. Plus gourmande que la version traditionnelle que l'on trouve partout.

Ce que j'aime dans ce plat :
- les lentilles : ça change des pâtes, du riz et des classiques haricots verts
- la combinaison oignons-lardons : ces deux là sont faits l'un pour l'autre

C'est parti...

Première étape : mettez les lentilles à cuire car c'est ce qui prend le plus de temps (25 minutes environ à feu moyen). Dans une casserole, versez vos lentilles sèches (personnellement, je mets environ 7 cuillères à café mais à vous de voir la quantité désirée), et ajoutez-y le triple de volume d'eau, quelques grains de sel et un peu de thym. Laissez cuire à couvert.

Deuxième étape : Pendant que les lentilles cuisent, émincez 1 oignon. Quand il reste environ 12 minutes de cuisson pour les lentilles, commencez à faire revenir vos oignons dans un trait d'huile. Ajoutez les lardons quand il reste environ 6 minutes de cuisson. (à voir selon la puissance de vos plaques). C'est prêt quand tout ça a bien doré. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de poivre.

Troisième étape : Vérifiez la cuisson des lentilles, si leur consistance vous convient (non craquantes) et après avoir corrigé l'assaisonnement si besoin, égouttez les lentilles puis versez dans votre assiette. Ajoutez par-dessus les oignons et les lardons.

Il n'y a plus qu'à déguster. Bon appétit !