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Dans une cuillère à café d'huile faites dorer l'oignon émincé ajouter-y 100g de lardons, ajouter les pommes de terre et les carottes coupés en cubes.
Recouvrir d'eau puis ajouté 1 carré de bouillon. Pour finir ajouter 1 càc de fines herbes, 1càc de persil haché, 2 càc d'ail semoule.
Au bout de 10 minutes de cuisson ajouter les haricots verts et les champignons de Paris.
Laisser mijoter 5 minutes et servez chaud.