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Découper l'avocat en petit dés.
Mettre l'avocat dans un bol, y ajouter du surimi en miette ainsi que que la mayonnaise (selon les goûts).
Sur une tranche de jambon mettre une bonne cuillère à soupe du mélange sur un bord, puis rouler le jambon.
Découper la tranche roulée en 4.
Accompagné d'une petite salade cela fera un petit plat léger pour le soir.