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- Dans une assiette mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, du persil et des herbes de Provence. Salez et poivrez. Laissez mariner le saumon 30 min au réfrigérateur.
- Émincez l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Déglacer avec un peu de vin blanc ou de l'eau. Déposez le pavé de saumon côté chair quelques minutes pour le dorer puis retournez-le.
- Coupez en dés les tomates pelées et les ajouter dans la poêle avec le saumon. Laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. Lorsque la peau se détache, le saumon est cuit.
- Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de spaghetti selon votre convenance.
Bon appétit !
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