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Badigeonner le pavé de colin d'huile ou jaune d'oeuf, le poser dans un farine des 2 côtés et faire de même dans la chapelure
Cuisson :
A feu vif, placer le poisson sur le feu, une fois la chapelure accrochée baisser le feu pour que l'intérieur soit bien cuit (entre 10 et 15 minutes)
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