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Mélanger le thon, le maïs et les épices dans un bol.
Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile.
Sur un côté de la tortilla uniquement tasser le mélange et la plier ensuite en deux.
Faire griller les quesadillas obtenues 2 min de chaque côté, servir chaud avec juste un peu de crème fraîche !