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Faites chauffer le lait .Dans une autre casserole,faites fondre le beurre.Ajoutez la farine et laissez sur le feu pendant 3min,tout en fouettant.Versez progressivement le lait chaud, tout en fouettant,jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.Portez à ébullition puis laissez mijotez pendant 15 à 20 min, en mélangeant de temps à autre, jusqu'à ce que la sauce épaississe.Retirez du feu avnt d'incorporer la muscade, le sel et éventuellement le poivre.Recouvrez de papier sulfurisé en attendant le moment de l'utiliser.
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