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1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Déroulez les pâtes feuilletées, placez les camemberts entiers dessus, et enfermez-les dans la pâte.
3. Battez le jaune d’œuf, et badigeonnez la surface et les bords des pâtes pour les coller.
4. Enfournez 15 min.
5. Pendant ce temps, préparez la salade : coupez les betteraves en lamelles, préparez la vinaigrette et mélangez le tout avec la roquette.