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Mettre du papier sulfurisé dans le fond du moule.
Étaler la pâte dans les petits moules. Percer avec une fourchette.
Étaler la moutarde sur le fond de tarte.
Couper les tomates en rondelles et les répartir dans le fond de tarte.
Mettre un filet d'huile d'olive.
Parsemer de graines de courge, de basilic, ou autres condiments.
Enfourner à 200°C pendant 25 min.