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1. Faire bouillir 25cl d'eau avec le beurre et une pincée de sel. Puis incorporer la farine en mélangeant. Laisser cuire 5 mn.
2. Ajouter les œufs et la mimolette râpée tout en mélangeant.
3. Former de petites boules de pâte sur une plaque du four en les espaçant suffisamment.
4. Parsemer un peu de mimolette sur les chouquettes et enfourner pendant 12 à 15 mn dans le four préchauffé.
Vous pouvez dorer les chouquettes avant de les enfourner avec un jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
Les chouquettes salées se font bien avec du jambon et du gruyère ou alors, pour les amateurs, avec du gruyère, de la muscade et du piment (à vous de doser !)
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