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Mélangez la farine, la levure, le zeste rapè.
Dans un autre saladier, melangez le beurre et le sucre puis ajoutez les oeeufs un à un en fouettant. Ajoutez l'huile d'olive, le lait, le jus d'orange,ainsi que le bicarbonate et la farine
Petrissez jus qu'a l'obtention d'une pâte lisse et elastique, filmez et reposer une heure au frigo. Prechauffer le four à 180°;
Prelevez des noix de pâte et formez des S et alignez les sur une plaque à patisserie en les espaçant bien. Faites cuire les biscuits pdt 20 minute, jusqu'a les biscuit soient dorès. Laissez refroidir sur la plaque
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