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Les ingrédients doivent être à température ambiante.
Mélangez le jaune d 'oeuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et le vinaigre dans un récipient. Fouetter en versant peu à peu l'huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir.
On peut y ajouter des herbes ou du citron ou des épicespour la parfumer. Placer la préparation au frigo pendant une heure
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