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Mettre la crème et le lait à chauffer, en évitant l’ébullition. Ajouter le chocolat et remuer jusqu’ à ce qu’il soit fondu. Cassez 80g de nougat
Battre les jaunes avec le sucre et ajouter le mélange lait/crème/chocolat sans oublier le nougat.
Remuer. La préparation doit napper la cuillère. Si ce n’est pas le cas, remettre quelques minutes à feu doux en remuant pour épaissir un peu. Mettre au congélo pendant 3h en remuant de tps en tps pour que la glace ne fasse pas de cristaux
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