gratin de choux -fleur, au jambon de ma grand-mère

Préparation

Eplucher et coupez les choux fleurs en quartier. Mettez de l'eau dans une grosse marmitte, placez y le chou fleur et les pommes de terre, laisser cuire à feux doux pdedt 45 minutes, vérifier avec un couteaux si le chou fleur est cuit ainsi que les pommes de terre.
Egouttez le choux fleur et pommes de terre, faites refroidir et peler les pommes de tee terre en robe des champs.
Disposez le choux fleur et les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin
prenez 4 tranches de jambon et roulez et placez les dans le plat.
pendant ce temps, préparez la bèchamel.
Pr se faire, dans une casserole, mettez 40g de margarine à fondre, ajouter trois grosse cuillère de farine et maizena, remuer vigoureusement pour créer des petits îlots, qui doivent se détacher, ajouter du lait ou de l'eau ( c'est+ digeste), remuer avec le fouet, la sauce doit être lisse, homogéne, remuer et maintenez le feu doux, cassez un oeuf et incorporez le et continuer de remuer, la sauce doit devenir jaune, ajouter deux cubes de cube or pour le gôut et une pointe de muscade moulue. versez la sauche béchamelle sur les légumes. Saupoudrez génèreusement de gruyère rapé
Enfournez à 220°pdt 45 minutes, sortez le gratin quand il est bien gratiné.
Servez immédiatement
Conseil du chef
pour alléger la sauce béchamel, vous pouvez remplacez le lait par de l'eau, c'est bc+ digeste( commt concilier gourmandise et bikini°