Temps de préparation : 30 min
Portions : 6
Prix moyen : environ 5€ / personne
Difficulté : Intermédiaire
Thèmes :
Soupe
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Hiver
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Végétarien
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Débutant
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Sur le pouce
Note :
Le top des recettes en video
Voici une recette tres savoureuse du temps jadis issu de mon grimoire culinaire.
Epluchez tous les légumes, coupez-les en dés réguliers et mettez le tout dans une casserole. Mouillez à hauteur avec de l’eau et salez généreusement.
Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirez les légumes à l’aide d’une écumoire et mixez-les avec un peu d’eau de cuisson. Ajoutez la crème, puis le lait. Selon la consistance désirée, vous pouvez rajouter un peu d'eau de cuisson pour fluidifier le velouté.
Réchauffez à feu très doux et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, en sel et en poivre.
Bon appétit!
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