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Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole, dans le quel vous ajouterez les épices à savoir : la cannelle, gingembre moulu, la gousse de vanille, la cardamome, l'anis étoilé, sans oublier de verser de la fleur d'oranger. laissez infuser. Ajoutez le sucre roux
Une fois le lait bien chaud, versez en pluie fine la semoule, remuez avec une cuillere en bois , faites cuire à feux moyen et couvrer. La semoule doit absorber le lait, remuer et ajouter un jaune d'oeuf pour la rendre appétissante.
Si vous le souhaitez, ajouter un peu de cointreau pour faire ressortir l'orange
Eplucher les oranges et les clémentines déposez les quartiers dans un moule à gateau que vous aurez au préalable beurré, verser la semoule cuite dans du lait dans le plat, ajouter un peu de beurre pour la dorure. Enfourner à 180 ° pendant 45 minutes.
Servez une fois le gateau refroidi.
Accompagnez d'une crème anglaise.
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