Curry de tofu aux épinards

Name: Curry de tofu aux épinards
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Ingredients: - 100 gr de riz; - 200 gr de tofu; - 250 gr d'épinards surgelés; - 100 ml de lait de coco; - Huile d'olive; - Curry; - Gingembre

azerty112

Temps de préparation : 30 min

Portions : 2

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Plat | Hiver | Printemps | Été | Automne

Note :

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Ingrédients

- 100 gr de riz
- 200 gr de tofu
- 250 gr d'épinards surgelés
- 100 ml de lait de coco
- Huile d'olive
- Curry
- Gingembre

Matériels

- Poêle
- Casserole

Préparation

- Couper le tofu en petit cube et le faire revenir avec de l'huile d'olive pendant 10 petites minutes.

- Réserver le tofu, puis faire cuire les épinards dans la poêle

- En attendant faire cuire le riz dans une casserole

-Quand les épinards sont cuits, rajouter le lait de coco avec les épices et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes

- Puis rajouter le tofu et laisser mijoter 5 minutes

- Servir avec le riz, et pourquoi pas rajouter un quelques graines ou noix de cajou !

Bon' ap :)

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