Soufflé au saumon fumé et au bleu d'auvergne

Name: Soufflé au saumon fumé et au bleu d'auvergne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 2 à 3 tranches de saumon fumé ( 50g ); 50 de bleu d'auvergne ( 1/2 Bresse bleu); 25 g de beurre; - 20 g de farine; - 12 cl de lait tiédi; - de la muscade; - du poivre; - un peu de sel; - un peu d'aneth

glandeuse

Temps de préparation : 30 min

Portions : 6

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Intermédiaire

Thèmes : Entrée | Plat | Barbecue | Buffet | Fromage

Note :

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Ingrédients

2 à 3 tranches de saumon fumé ( 50g )
50 de bleu d'auvergne ( 1/2 Bresse bleu)
25 g de beurre
- 20 g de farine
- 12 cl de lait tiédi
- de la muscade
- du poivre
- un peu de sel
- un peu d'aneth

Matériels

-ramequins
-1 casserole
- un saladier
- un batteur électrique

Préparation

Coupez les tranches en dés de saumon fumés ( 2 ou3)
Coupez 50 g de bleu d'auvergne en dés

Etape 1
Préchauffer le four à 180°C.

Etape 2
Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole, y ajouter 20 g de farine et remuer pendant quelques secondes. Verser d'un seul coup 12 cl de lait tiédi.

Etape 3
Mélanger et laisser épaissir. Retirer du feu et assaisonner avec de la muscade, du poivre et un peu de sel.

Etape 4
Battre 2 blancs d’œufs en neige. Incorporer à la sauce 2 jaunes d’œufs et les blancs en neige, puis 50 g de fromage . Mélanger et ajouter 50 g de saumon fumé coupé en petits morceaux.

Etape 5
Répartir la préparation dans 4 ramequins beurrés et farinés.

Etape 6
Mettre au four pendant 20 minutes.
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