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1- Faire cuire le riz et le laisser refroidir.
2- Pendant que le riz cuit, couper en petits dés le demi concombre ainsi que les tomates cerises en deux.
3- Dans un bol préparer la sauce : mettre un yaourt à la grecque et y rajouter le jus d'un demi citron et un filet d'huile d'olive (bien mélanger).
4- Ajouter les tomates et le concombre au riz, la sauce à la grecque, la menthe ou persil ciselé au préalable, saler et poivrer.
A déguster bien frais !
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